1 如果鴨脖表面出現霉菌菌落，形成白色霉斑，這表明鴨脖已經發霉在這種情況下，應當避免食用，因為霉菌可能產生毒素，對健康不利2 另外，你提到的白色顆粒可能是山梨酸鉀結晶山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，它通常用于防止食品變質雖然山梨酸鉀對人體有一定的毒性，但其含量在食品安全標準范圍。