將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈蔥白洗凈切段，蔥葉切絲姜洗凈，部分切末在盛小黃魚的大碗中放入鹽味精料酒蔥段姜片和花椒腌制兩小時撿去花椒蔥段姜片，在盆中撒入干面粉，將魚身裹勻。

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燒烤醬的制作主要應用于板筋脆骨腰子天津蒜辣醬150g，柱候醬 即可食用鮮香可口的小黃花很多食客視為美饌注其他魚類如秋刀。