石灰水，溶質為CaOH2，溶劑為H2O，主要成分是碳酸鈣，氫氧化鈣CaCO3，CaOH2澄清指氫氧化鈣稀溶液，渾濁石灰水則指碳酸鈣和氫氧化鈣的水溶液溶于酸銨鹽甘油，微溶于水，不溶于醇，有強堿性，對皮膚織物器皿等物質有腐蝕作用在米涼蝦中加入澄清石灰水，作用主要是使米漿凝結。

CaOH2 概述 化學式CaOH2·2H2O 石灰水就是熟石灰CaOH2的水溶液編輯本段作用 在米涼蝦中加入清石灰水， 作用主要是使米漿凝結爽滑， 增加米涼蝦的自然清香清甜味， 促進味道的豐富， 改變食物的性質， 使之從酸性食物變為堿性食物， 并且成為低熱量的健康食物 除此之外， 石灰水。

CaOH2 石灰水，就是氫氧化鈣溶液與澄清石灰水是一樣的。