加入檸檬片和百香果肉如果有的話，繼續拌勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6個小時以上，或者過夜，讓雞爪充分吸收醬汁的味道綜上所述，正宗檸檬鳳爪的做法包括準備食材處理雞爪準備配料調制醬汁和拌勻腌制等步驟通過這些步驟，就可以制作出口感酸辣可口Q彈入味的檸檬鳳爪了。

1鳳爪洗凈，剪去指甲，對半剁開，入冷水鍋焯水，撈出洗凈2換一鍋清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分鐘，撈出泡冰水，備用，雞爪撈出泡冰水3取一空碗，放入香菜段小米椒圈蒜蓉和檸檬片留適量檸檬片備用，再倒入2勺生抽2勺醋4用漏勺撈出浸泡在冰水中的鳳爪，瀝干水份。

做法1準備好材料，雞爪500克，檸檬1個，香菜2棵2雞爪剪去指甲，清洗干凈后剁成3塊，這里用的是雞長爪，所以分成3塊，如果只是前爪的話分2塊就可以3冷水入鍋，鍋中加入料酒和幾粒花椒，放入雞爪煮10分鐘，具體時間要根據雞爪的大小調整，一般用筷子能插入就可以，不用久煮冷水入。

31準備好食材和美泰式酸辣汁2雞爪提前用涼水浸泡一個小時，中間換一次水3花生炒熟去皮4黃瓜洋蔥檸檬和香菜切好備用5浸泡過的雞爪清洗干凈，從中間劈開，腌制的時候好入味6處理好的雞爪涼水入鍋4酸辣檸檬雞爪，腌制的時間越長越入味我們將雞爪去除指甲和骨頭之后，用清水多清洗幾遍，然后用開水煮八。