1、做法1將牛骨牛雜洗凈牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水以淹過牛肉為度，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包將花椒肉桂八角用布包扎好白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火。

2、肉末炒蘿卜干1蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用2干紫蘇用溫水泡發紅椒切成小丁3熱鍋放油快速倒入肉末翻炒，隨后加紅椒蒜末紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒23分鐘，中途可以略加水，最后加醬油鹽調味，炒勻即可木耳炒雞蛋，1木耳泡發，胡蘿卜和黃瓜洗凈；牛肉燉炒白蘿卜牛肉與蘿卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營養因為都說ldquo冬吃蘿卜夏吃姜rdquo嘛如果炒的話，適合將蘿卜切成絲如果燉著吃適合切小片或者切小塊牛肉牛雜煮大白菜娃娃菜牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃，而且大白菜也一樣就像火鍋一樣，大白菜不。

3、準備一些牛雜，紅椒，花椒，辣椒醬，青椒，八角，生姜末，蒜末牛雜切成片狀，把青椒切塊，紅椒切塊，鍋里面加入適量的油燒熱，然后再把八角，生姜片，蒜末放進去，爆炒出香味，再加能入一些紅椒青椒，爆炒兩分鐘左右，加一些自制辣椒醬以及牛雜，翻炒均勻，放一些鹽調味就可以出鍋吃了牛雜吃了有什么。