要點四通過烹調措施減少肉類的脂肪如果已經選擇了高脂的原料，如排骨雞翅等，還可以用烹調措施來減少食材中的脂肪例如。

到了唐宋時期，糟醉技術被衍生使用在肉類禽蛋水產乃至蔬菜等食材上，尤其南宋時，吃糟之風大興在當時的都城臨安，也就是。

要想避免節后“胖三斤”，除了學會巧搭配食材選擇更有益健康的烹飪方式外，還應該做到烹飪食物時少油少鹽少糖進餐時注。

20152017年居民畜禽蛋魚蝦類對膳食營養素的貢獻率三魚 二如何做到食鹽減量01選用新鮮食材，巧用替代方法烹調時應。

飲食營養巧搭配食材選擇注意葷素搭配粗細搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力食材烹飪。

酒在烹飪中的作用 1利用乙醇把不良氣味抽取并揮發出去，以達到去腥臊異味的目的 2降低香氣物質的蒸汽分壓，使它們更容易散發出來烹調常用酒的主要種類特點及作用 1白酒 1白酒概述 白酒又稱白干燒酒，是一種釀造后蒸餾的酒烹調中使用酒類調味品的注意問題 1掌握好酒類的加入時間 1為去除魚類內臟等原料的腥膻氣味。

烹飪設備如炒菜機蒸煮機烤箱等，能夠精確控制溫度和時間， 開發出不同口味不同食材搭配的預制菜產品例如，針對注重健。

你要知道雞蛋和蝦仁也是補腦好食材，三者搭配鮮嫩好營養，特下 阿胡的烹飪竅門再簡單的菜肴也有烹飪小技巧此菜不是。