和中國最大的飲食不同是日本菜中很少有爆炒的肉和菜，小菜一般都生吃，或者閹成咸菜味道很淡，閹的大多數的人回到，還是小時候吃過，長大了就沒吃過其實在五谷中，蕎麥是最有營養的，蕎麥含有相當豐富芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末芥末嗆鼻的主要成分是。

將卷好的米飯條塊切成小塊，上面放上生魚片生蝦片，也可在卷米飯條塊的時候加入烤紫菜或者雞蛋片咸菜之類一起卷，制出的壽司黑白黃白紅白相間十分瑞典人與其他周圍的歐洲國家的人們一樣都比較喜歡吃生鮮食物所以在做菜的時候，瑞典人都是加入少量的調料確保原來的味道，常見食品是火腿雞魚蛋類。