還有就是它倆的營養價值，其實西蘭花比花菜的營養價值高，所以就不適宜高溫來爆炒，會喪失掉其中的營養的，最為突出的還是西蘭花中的維生素A和胡蘿卜素，所以總體來講花菜更適于日常炒菜吃大家炒花菜的辦法也都截然不同，有喜歡焯水吃的，有的人就喜歡過一下油再吃，花菜經過高溫燙過之后花菜就會變。

西蘭花和花椰菜本來是一對好姐妹，長得很像，但前者碧綠如翠，后者潔白如玉，19世紀光緒年間相繼漂洋過海來到了中國大陸但西蘭花現在頻繁出入各式西餐館，而且比花椰菜貴，你知道為什么嗎西蘭花和花椰菜的區別西蘭花，又名綠花菜青花，素有“蔬菜皇冠”之稱它起源于地中海東部沿岸地區據。

日常生活中可以多吃這兩種物質，為身體補充一定量的胡蘿卜素使身體向著健康發展此外只是想補充胡蘿卜素的朋友，吃西蘭花西蘭花和菜花的一個區別就在于這些營養成分含量的高低像是維生素C兩者的含量都差不多，而維生素A 和胡蘿卜素這兩種物質得含量，西蘭花要高出菜花上百倍，相當于你吃一百個菜花。