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軟歐面包的做法和配方軟歐面包怎么做

軟歐面包的做法和配方軟歐面包怎么做

仁苒苒 2025-04-30 教程 26 次瀏覽 0個評論

1將洋蔥和香腸切丁倒入30克橄欖油炒出香味2將面團攪拌至表面光滑有彈性,加入洋蔥和香腸丁攪拌均勻3以溫度30度室溫發酵90分鐘4發酵至原體積的2倍大5分割成300克一個稍稍滾圓,接口朝上,涂抹上橄欖油6將面團搓至圓形或者橄欖形7將面團放入撒上面粉的面包袋上,以溫度30。

軟歐面包的做法 提前一天制作液種液種材料攪拌均勻冬天如水溫太低可適當兌溫水,讓面團溫度在25度左右25度室溫發酵2~3小時,再入冷藏一晚 提前一天制作燙種燙種材料攪拌均勻放涼后密封置入冷藏一晚 打面先放干性材料,再放液體材料,出筋后放鹽和黃油,再放提子等輔料面團成型后整理。

1主料面粉260克2輔料清水130克葡萄干70克鹽6克橄欖油15克液種酵頭410克3做法1這是液種酵頭,水粉比例11,水200克,中筋面粉200克,干酵母1克,冷藏發酵24小時2把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里3用手活成面團,面團非常濕粘4移到案。

制作軟歐面包時,首先需要提前準備液種或燙種液種材料攪拌均勻后,如果天氣較冷,可適當添加溫水調節面團溫度至約25度在25度的室溫下,面團需要發酵2~3小時,然后放入冰箱冷藏一晚同樣,燙種材料也需要攪拌均勻,待其冷卻后密封保存,同樣放入冰箱冷藏一晚進行打面工序時,應先加入干性材料,隨。

軟歐面包的做法和配方軟歐面包怎么做

軟歐包的做法和配方有多種,以下提供幾種常見的做法和配方第一種做法和配方用料老面肥,湯種,高筋面粉,麥麩面粉,糖,酵母,鹽,水或牛奶,黃油步驟1 準備老面肥,將面粉酵母和水混合均勻,發酵23小時后送入冰箱低溫發酵12小時同時準備湯種,將水燒開倒入高筋面粉中攪拌均勻,自然。

軟歐面包的做法和配方軟歐面包怎么做

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